みやまのとんてき

みやまのとんてき 単品1,180円(税別) セット1,380円(税別)

奥山で育った「奥山ゴールドポーク」を使用した、ボリューム満点の超やわらかとんてきです。

みやまのとんてき

奥山ゴールドポークとは?
引佐町富幕の三輪畜産で46種類の栄養素を含み、抗生物質や抗菌剤を一切使用していない自家製飼料に、水質の良好な深海に生息する鮭を混入、国有林から湧き出た自然水で育てた「安心安全」で「人の体に優しい」上質な豚肉です。

奥山ゴールドポークの肉質の特長
肉質は大変柔らかで良質な脂肪が筋肉に程よく入って、豚肉独特の臭みがありません。三輪畜産が工夫を重ね、普通の豚肉よりコレステロールが35%も少なくなっており、さっぱりといただけます。

みやまのとんてきのこだわり

「きじ亭」自慢の【みやまのとんてき】は、地元で飼育されている「奥山ゴールドポーク」を使用しております。

みやまのとんてき(トンテキ)

お肉が固くならないよう真空調理法でじっくり火を通す

みやまのとんてき(トンテキ)

奥山ゴールドポークのラードで火を通す


みやまのとんてき(トンテキ)

両面をこんがり焼き

みやまのとんてき(トンテキ)

自家製ジンギスカンのタレを投入


みやまのとんてき(トンテキ)

お肉全体にタレをからめる

みやまのとんてき(トンテキ)

盛り付けをして「みやまのとんてき」完成


「みやま」とは?

奥山方広寺きじ亭の人気メニュー【みやまのとんてき】の「みやま」とは、「深い山」という意味で、きじ亭のある浜松市北区引佐町の奥山小学校校歌の歌いはじめに『みやまの鐘にあけくれて~』と表現されています。

また、「みやまの鐘」の『鐘』は、奥山にある臨済宗方広寺派大本山「方広寺 (ほうこうじ)」の鐘のことを指しています。